不同种类和贮存期不同的白酒。其组成均不尽相同，但一般均含有一定量的醇、醛、酪、月旨肪酸类及自由水等物质，呈弱酸性。而盛装白酒用的玻璃酒瓶主要含Si02. 03, CaO, MgO和Na20等组分的Na20一CaO-Si0系玻璃，它是通过桥氧连接【Si04]而形成三维空间网络结构，非桥氧处则在静电力的作用下将NaeCat十和M等网络外体离子吸附在其周围。当玻璃酒瓶盛(sheng)不(bu)(bu)同(tong)种类(lei)和(he)(he)(he)贮存(cun)期不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)。其(qi)组(zu)成均不(bu)(bu)尽(jin)相(xiang)同(tong)，但一般均含有一定量的(de)(de)(de)醉、醛、酷、脂肪酸类(lei)及(ji)自(zi)由(you)水(shui)(shui)等(deng)物质，呈弱酸性.而盛(sheng)装(zhuang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)的(de)(de)(de)玻璃(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)主(zhu)要含Si02, 03, CaO, MgO和(he)(he)(he)Na20等(deng)组(zu)分的(de)(de)(de)Na20一CaO-Si0系(xi)玻璃(li)，它(ta)是(shi)通过(guo)桥(qiao)氧连接【Si04]而形成三(san)维(wei)空间网络(luo)结构，非桥(qiao)氧处则在静(jing)电力的(de)(de)(de)作用(yong)下(xia)将Nae Cat十和(he)(he)(he)M等(deng)网络(luo)外体离(li)子吸附在其(qi)周围。当玻璃(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)盛(sheng)装(zhuang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)时(shi)，酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)(de)自(zi)由(you)水(shui)(shui)等(deng)会与(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)中(zhong)的(de)(de)(de)一些组(zu)分发生(sheng)反应，从而使微(wei)量的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)组(zu)分溶进盛(sheng)装(zhuang)的(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong).玻璃(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)与(yu)(yu)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)(de)自(zi)由(you)水(shui)(shui)等(deng)接触时(shi).水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)H和(he)(he)(he)玻璃(li)中(zhong)的(de)(de)(de)进行交换。反应式如下(xia):

中(zhong)(zhong)和(he)反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)缎终导致洒中(zhong)(zhong)Na的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia):酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)组分(fen)(fen)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)K时，K也(ye)(ye)将(jiang)与水发生类(lei)似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)。反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)(2)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)发生使玻(bo)璃(li)(li)中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)分(fen)(fen)【Si04]的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三维(wei)空间(jian)网(wang)(wang)络(luo)(luo)(luo)结(jie)构(gou)被破坏(huai)，从而(er)使部(bu)(bu)分(fen)(fen)作为玻(bo)璃(li)(li)网(wang)(wang)络(luo)(luo)(luo)外(wai)体(ti)离(li)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)c和(he)h4溶(rong)(rong)入到酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong):同(tong)时作为玻(bo)璃(li)(li)网(wang)(wang)络(luo)(luo)(luo)中(zhong)(zhong)间(jian)体(ti)离(li)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)Al在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)中(zhong)(zhong)以网(wang)(wang)络(luo)(luo)(luo)形成体(ti)离(li)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形式存在(zai)(zai)于(yu)玻(bo)璃(li)(li)中(zhong)(zhong)，在(zai)(zai)【Si041的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三维(wei)空间(jian)网(wang)(wang)络(luo)(luo)(luo)结(jie)构(gou)被破坏(huai)时.的(de)(de)(de)(de)(de)(de)网(wang)(wang)络(luo)(luo)(luo)结(jie)构(gou)也(ye)(ye)将(jiang)被破坏(huai).从而(er)使微量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，溶(rong)(rong)入到酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)。但上述反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)受反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)速度最慢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)(1)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)控制(zhi);同(tong)时反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)(2)生成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)硅酸凝胶一/b部(bu)(bu)分(fen)(fen)会(hui)溶(rong)(rong)入酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)，而(er)大部(bu)(bu)分(fen)(fen)则附着在(zai)(zai)玻(bo)璃(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)表而(er)而(er)形成交换反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)产生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)NaOH又将(jiang)与反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)产生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)（O)3三S i-OH及(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸ROOH发生酸碱中(zhong)(zhong)和(he)反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying).反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)式为:一层具有(you)(you)(you)较强(qiang)抗水和(he)抗酸能(neng)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)护膜(mo)，在(zai)(zai)保(bao)护膜(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用下(xia)上述反(fan)(fan)(fan)(fan)应(ying)(ying)(ying)将(jiang)受到抑制(zhi)。微量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)K溶(rong)(rong)进白酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)，可(ke)使酒(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)老练、醇甜感增加(jia)；而(er)Na的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溶(rong)(rong)入使酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香气变(bian)差、欠(qian)爽净，对酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感有(you)(you)(you)不(bu)利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)响增加(jia)会(hui)使酒(jiu)(jiu)(jiu)质(zhi)变(bian)差，酒(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)呈(cheng)现(xian)淡、涩感;而(er)Ca对不(bu)同(tong)品质(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)响则不(bu)尽(jin)相同(tong)…。

因此，用(yong)(yong)(yong)玻(bo)璃(li)(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)盛(sheng)装白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)时(shi).玻(bo)璃(li)(li)组分(fen)的(de)(de)(de)(de)溶出对(dui)(dui)所(suo)(suo)盛(sheng)装的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质量(liang)存(cun)在(zai)着潜在(zai)的(de)(de)(de)(de)影响(xiang)，在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)选择和(he)使用(yong)(yong)(yong)过程中(zhong)(zhong)应(ying)引起重视.酿洒(sa)企(qi)业(ye)在(zai)选定(ding)(ding)(ding)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)后。在(zai)生产中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)采用(yong)(yong)(yong)预先将酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)盛(sheng)装水(shui)存(cun)放一(yi)定(ding)(ding)(ding)时(shi)问.待酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)表(biao)面形成具有较强(qiang)抗(kang)水(shui)和(he)抗(kang)酸能力的(de)(de)(de)(de)硅酸凝胶保护膜后。冉用(yong)(yong)(yong)其来盛(sheng)装白(bai)(bai)洒(sa)即可(ke)(ke)有效(xiao)减少酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)Na等离子(zi)在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)溶出。从而(er)(er)减轻酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)对(dui)(dui)所(suo)(suo)盛(sheng)装白(bai)(bai)洒(sa)质量(liang)的(de)(de)(de)(de)影响(xiang).不同玻(bo)璃(li)(li)洒(sa)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)化学(xue)组成呈现一(yi)定(ding)(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)差异，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)1,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)2,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)3分(fen)别为国内某(mou)(mou)普通酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)组成，而(er)(er)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)4和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)5为某(mou)(mou)高(gao)(gao)白(bai)(bai)料(liao)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)组成.可(ke)(ke)见·般酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)Sio2较低、Nat。较高(gao)(gao)，而(er)(er)玻(bo)璃(li)(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)SiO含(han)量(liang)的(de)(de)(de)(de)降(jiang)低和(he)Na20含(han)量(liang)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)加则会导致(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)强(qiang)度和(he)抗(kang)水(shui)性(xing)下降(jiang)。而(er)(er)优质高(gao)(gao)白(bai)(bai)料(liao)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)Si0:和(he)CaO的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)较一(yi)般酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)，而(er)(er)Na20和(he)K20的(de)(de)(de)(de)含(han)最较低。玻(bo)璃(li)(li)中(zhong)(zhong)Si0含(han)量(liang)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)加和(he)用(yong)(yong)(yong)一(yi)定(ding)(ding)(ding)量(liang)的(de)(de)(de)(de)CaO来取代N或K20，可(ke)(ke)有效(xiao)加强(qiang)玻(bo)璃(li)(li)中(zhong)(zhong)[Si04]’之(zhi)间的(de)(de)(de)(de)三维空问网络结构，抑制玻(bo)璃(li)(li)中(zhong)(zhong)Na+与水(shui)中(zhong)(zhong)H的(de)(de)(de)(de)交(jiao)换，从而(er)(er)提高(gao)(gao)玻(bo)璃(li)(li)的(de)(de)(de)(de)强(qiang)度和(he)化学(xue)稳定(ding)(ding)(ding)性(xing)，对(dui)(dui)减少酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)化学(xue)组分(fen)在(zai)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)溶出和(he)降(jiang)低酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)所(suo)(suo)盛(sheng)装白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质量(liang)的(de)(de)(de)(de)影响(xiang)有积极(ji)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。